村上農園

豆苗ときのこの和風パスタ

しょうゆバターと豆苗が好相性なパスタ

豆苗ときのこの和風パスタ

豆苗レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    684kcal

  • 塩分

    5.0g

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

しょうゆベースにバターとにんにくのアレンジを利かせた和風パスタ。バターのコクで、豆苗のうま味がアップ。
※調理時間はパスタをゆでる時間は除きます。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • パスタ 140g
    しめじ 90g
    ベーコン 100g
    サラダ油 大さじ1

    【A】
    バター 30g
    しょうゆ 大さじ3
    にんにく 1片
    塩 少々
    こしょう 少々

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、2等分に切る。
    ベーコンは1cmの短冊切り、にんにくは薄切り、しめじは石づきを落とす。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1%の塩 (塩は分量外 湯1Lに対して10g程度 )を入れて、表示時間に従ってパスタをゆでる。
  • フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、ベーコン、しめじを炒める。
    火が通ったら豆苗を加え、バターとしょうゆ、塩、こしょうで調味する。
  • ゆであがったパスタを3の鍋に加え、ひと混ぜする。