村上農園

牛肉と豆苗の焼肉サラダ

おかずにもなるボリュームサラダ

牛肉と豆苗の焼肉サラダ

豆苗レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    146kcal

  • 塩分

    1.5g

  • 料理の種類

    主菜、副菜・サラダ

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • 赤ピーマン 20g
    ねぎ 20g
    ごま油 小さじ1

    牛肉 200g
    にんにく 1片
    塩 少々
    こしょう 少々
    サラダ油 適量

    焼肉のたれ 60g
    ごま(白) 適量


つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、水気をきり、食べやすい大きさ(3cm程度)に切る。
    ねぎと赤ピーマンは細長く切り、冷水にさらして、水気をきる。
    にんにくは薄くスライスする。
    牛肉に塩、こしょうをふり下味をつける。
  • ボウルに1の豆苗、ねぎ、赤ピーマンを入れ、ごま油を回しかけてあえる。
  • フライパンを熱してサラダ油をひき、1のにんにくを弱火で炒める。ニンニクの香りがでたら、牛肉を入れて中火?強火で炒める。
  • 2、3の順に盛り付け、焼き肉のたれを回しかけて、白ごまをふる。

調理のポイント

豆苗は生でサラダで食べる場合、3?程度に切ると食べやすくなります。小さなお子さまの場合は、もう少し短く調整してください。
豆苗は皿に盛る前にごま油をまぶすことで味馴染みがよくなり、よりシャキシャキとした食感を楽しむことができます。

アレンジ

牛肉の代わりに豚肉や鶏肉を使ってもOKです。