村上農園

豆苗とチキンのチョップドサラダ

食べ応えがあってヘルシー!

豆苗とチキンのチョップドサラダ

豆苗レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    198kcal

  • 塩分

    0.6g

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類、主菜、副菜・サラダ

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • ブロッコリースプラウト

    ブロッコリースプラウト
    ... 1パック

  • トマト 1個
    きゅうり 1本
    ゆで卵 1個
    パルメザンチーズ 大さじ2
    ルッコラ 1パック

    食パン(8枚切り) 1枚
    バター(有塩) 5g
    にんにく(すりおろし) 少々

    鶏ささ身 4本 (200g)
    塩・こしょう 少々
    酒 大さじ1

    【A】
    オリーブオイル 大さじ1
    マヨネーズ 大さじ1
    レモン汁 小さじ1

つくりかた

  • 豆苗は根を落として洗う。
    ブロッコリー スプラウトとルッコラは洗って根を落とす。
  • 豆苗、ブロッコリー スプラウト、ルッコラは1cm程度の長さに切る。
    トマトときゅうりは1cm程度の角切りにする。
    切った野菜類をすべてひとつのボウルに合わせて混ぜる。
  • 鶏ささ身は筋を取り、塩・こしょうをふり2分程度おき、シリコンスチーマーに入れて酒をまぶし、レンジ(600W 1分)で加熱する。
    ※ シリコンスチーマーがない場合は、深めのお皿に入れてぴったりラップする。
    あら熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
  • ゆで卵はフォークの背を使い細かくつぶす。
  • バターとにんにく(すりおろし) を混ぜて食パンにぬり、ほんのり焼き色がつく程度トースターで焼き、1cm程度のさいの目状に切る。
  • 2に2〜5のすべての材料と、あらかじめ合わせておいた【A】を入れて混ぜ、最後にパルメザンチーズをふりかける。

調理のポイント

洗った野菜類は切る前に、水気をしっかりきるのがおいしさのポイントです。