村上農園

豆苗入り担々ごま鍋

香辛料たっぷりのパワー鍋。
夏バテ防止にも!

豆苗入り担々ごま鍋

豆苗レシピ
  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    587kcal

  • 塩分

    3.57g

  • 料理の種類

    鍋もの

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

ごまのビタミンE、豚肉のビタミンB6、豆苗のβカロテンとビタミンCが新陳代謝をアップ。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
    合い挽き肉 100g
    豆腐 1/2丁
    長ねぎ 1本
    にんにく 1片
    しょうが 1片
    水 400ml
    サラダ油 大さじ1

    【A】
    白練りごま 大さじ2
    味噌 大さじ1
    酒 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1/2
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    赤唐辛子 1/2本

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗う。
    豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。
    長ねぎは半分をみじん切りに、半分を斜め切りにする。
  • 鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったらひき肉、
    みじん切りにした長ねぎを加えて中火で炒める。
  • 2に水と【A】を加えてよく混ぜ、豚肉、斜め切りにした長ねぎ、豆腐を加え、材料に火が通ったら豆苗を加える。