村上農園

豆苗ぞうすい

たっぷりの豆苗で栄養バランスアップ

豆苗ぞうすい

豆苗レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    329kcal

  • 塩分

    3.4g

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

豆苗と相性のよい塩昆布と梅干しを添えて、あっさりとしたぞうすいに。食欲のないとき、二日酔い、夜食にもおすすめです。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • ごはん 300g
    卵 1個
    白だし(7倍濃縮) 100ml
    水 100ml
    塩昆布 3g
    梅干し 2個

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
    ごはんはザルに入れ、流水で軽く洗い、水気をきる。
    ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
  • 鍋に白だしと水を入れてひと煮立ちさせ、1のごはんを入れる。
  • ごはんが柔らかくなったら1の豆苗を入れ、溶き卵を流し入れたら、軽く火を入れ塩昆布と梅干しを添える。