豆苗とめんつゆの好相性を生かしたレシピ
豆苗となすの煮びたし
豆苗レシピ
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調理時間
5分
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カロリー
151kcal
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塩分
2.5g
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料理の種類
副菜・サラダ
出典：『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden
だしと豆苗の相性を生かしたレシピ。なすを炒めてから煮含めるのがおいしさのポイント。栄養の吸収も高まります。
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豆苗
... 1/2パック
なす 1本
サラダ油 大さじ2
【A】
めんつゆ(3倍濃縮) 50ml
水 300ml
- 豆苗は根元を落として洗う。
なすは縦半分に切り、皮側にななめに細く切り込みを入れて3等分にし、
水にさらす。 - 鍋にサラダ油を熱し、強火で水気をきったなすを炒める。
- なすに火が通ったら【A】を鍋に入れて煮る。
- なすに味がしみたら豆苗を加え、軽く火をいれる。
