村上農園

豆苗と鮭のさっぱりみぞれ煮

大根おろしと和風だしが豆苗にマッチ!

豆苗と鮭のさっぱりみぞれ煮

豆苗レシピ
  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    241kcal

  • 塩分

    1.5g

  • 料理の種類

    主菜

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • 生さけ 2切れ
    大根 200g
    しめじ 90g
    塩 少々

    【A】
    だし汁 200cc
    酒 大さじ1
    みりん 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、3等分にする。
    しめじは石づきをとる。
    大根は皮をむいておろす。
    生さけは3等分に切り、塩をふる。
  • 鍋に【A】を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、生さけの水気をふいて鍋に加える。
    生さけの色が変わったら、しめじを加えて火が通るまで煮る。
  • 1の豆苗を加え軽く煮たら、大根おろしを軽く絞って加え、ひと煮立ちさせる。