会員番号00018、村上農園で広報を担当している篠田です

 

豆苗の魅力を探求する豆苗研究会では、

豆苗をさらにおいしくする味付けや調理方法、

より良い再収穫方法、保存方法などを検証しています。

（豆苗研究会の理念についてはコチラをご覧ください。）

 

その中で私の担当する検証テーマは

豆苗とベストマッチなカップ麺

を探すこと！

 

ちょっと意外な食べ方かもしれませんが、

豆苗は火の通りの早い野菜なので、

カップ麺にお湯を注ぐとき、生の豆苗をいっしょに入れると、

3分後にはしんなりと柔らかくなり、スープとからみあって

絶妙においしいのです！

（詳しくは以前の記事

『カップラーメン＋豆苗で栄養バランスアップ！』

をご覧ください。）

 

ただ、カップ麺と一口に言っても、

しお、しょうゆ、とんこつなど様々な味がありますし、

メーカーによって、麺の硬さも違います

うどんや、スパゲティ、焼きそば、春雨などのカップ麺もあり、

豆苗との相性も違ってくるはずです。

 

そこで、

「これが一番豆苗に合う！」と

皆さまにお勧めできる一品を探すことを

目標に検証しています

 

さてこれが検証に使うカップ麺たち（一部）！

予定ではスーパーで手に入る約30種類の商品を検証します。

 

＜豆苗とベストマッチなカップ麺の検証方法＞

根を落としてさっと水洗いした生の豆苗をそれぞれのカップ麺に

入るだけ加え、作り方通りに調理し、

豆苗との味の相性、麺とのバランス、

クセになる度合いの3項目から採点しました。

 

検証はまだまだ途中ですが、ここまでで分かってきたことを

ちょっとだけご報告します。

 

カップ麺の麺にもいろいろな種類がありますが、

豆苗を加えるときに注意したいのは

熱湯を注いで「1分」で食べる生麺タイプのカップ麺。

あっという間にできるこのタイプですが、

加熱時間1分は豆苗には短いようで半生状態になり

固さや青臭さが残ってしまうことが判明！

 

一方でオーソドックスな3分待つタイプは、

豆苗を十分に加熱でき、

やわらかくおいしく仕上がります

 

1分で食べるタイプに豆苗を入れる場合は、

事前に電子レンジで30秒〜1分程度加熱しておくのが

お勧めです。

 

豆苗との相性に関係するのは、味や麺の固さくらいだと思っていましたが

実は、待ち時間も重要というのは?驚きでした

 

ちなみに、一口ずつとは言え、5種類も食べると満腹気分

1日で10種類のカップ麺を評価しましたが、

最後の方は評価に参加したメンバーの表情に曇りが…。

もちろん私も評価に参加しましたが、

しばらくカップ麺はいらないですって気分です。

 

味など総合的な検証はまだまだ続いております。

皆さま、「豆苗とこのカップ麺が合いそう。」という情報が

ございましたら、ぜひお寄せください！！