こんにちは〜。豆苗研究会会員番号00020の中村です。

 

「3度の飯（メシ）は豆苗」を実践する豆苗研究会メンバーには、

最近ちょっとした悩みがあります。

それは、

「細くて緑色をした食材が、すべて豆苗に見える」

ということ。

 

たとえば、テレビに細長い緑色食材がチラリとでも映れば、

「もしかして、豆苗？」

気になって調べてみると、水菜やほうれんそう、小松菜だった

ということはもう日常茶飯事です。

 

ほかにも「豆」や「苗」の文字がチラリとでも目につけば

「豆苗？？」と思わず目で追わずにはいられません。

 

 

そんな豆苗研究会のメンバーの中でも、

とくに豆苗情報に敏感な広報担当の篠田（会員NO.0018）の

最近の大発見がコチラ。

 

 

「岡江久美子の楽食レシピ」（ポプラ社刊）

 

 

「はなまるマーケット」でおなじみの岡江久美子さん厳選の

"チャチャっと作れて失敗なし"のヘルシーな自宅レシピを大公開した本で、

たまたま目にした新聞広告に、

小さな小さな「豆苗」の文字を発見し、早速購入したのだそうです。

 

本の中では、

食材として「豆苗」を使ってくださっているレシピが2品ありました。

何よりうれしかったのが、岡江さんご自身の前書きに

「最近夢中になっている」食べ物として、

豆苗が紹介されていたこと。

 

 

「はなまるマーケット」では昨年6月に豆苗を大特集していたので、

もしかしたらその際に気に入ってくださったのかもしれません。

 

岡江さんの言葉に感激しながらつくってみた

豆苗レシピの一つ、"さけるチーズ"と豆苗を組み合わせたサラダがコチラ。

 

細かく割いた"さけるチーズ"と食べやすく切った豆苗に、

オリーブオイルとスパイスだけと最高にシンプルですが、

豆苗のほのかな豆の風味にチーズのまろやかさが絶妙にマッチ。

食感を楽しめるサラダでした。

「岡江久美子の楽食レシピ」書店で要チェックです〜

 

豆苗には、体をサビつかせる「活性酸素」をブロックする

抗酸化成分・ベータカロテンが豊富に含まれています。

ベータカロテンの吸収率をアップする効果があるオリーブオイルと、

タンパク質豊富なチーズを合わせた、

最強のアンチエイジングサラダと言えますね

さすが、いつまでもキレイな岡江久美子さんのレシピなのでした！

 

 

豆苗レシピが50品掲載された

『村上農園社員がためして納得！豆苗レシピ（あさ出版）』も

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