12月9日（木）から主に飲食店向けに本格販売をスタートします。

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株式会社村上農園（本社：広島市、代表取締役社長：村上清貴、以下村上農園）は、プロの料理人向けの野菜「マイクロハーブ」シリーズから、和食を引き立てるさわやかな香りの「シュンギク」と、フレンチなどで人気の高い甘い香りの「セルフィーユ」の2つの新商品を、12月9日（木）から本格的に販売します。

マイクロハーブとは、個性的な風味や色、形を持つ、発芽後2〜3週間の"小さなハーブ類"のことです。小さくても親野菜に負けない香りや味を持つので、料理に添えれば見た目を華やかにするだけでなく、味わいのアクセントとしても存在感を放ちます。2018年4月からマイクロハーブシリーズの販売を開始し、これまでに19商品を発売。中華のスパイス・花椒（ホァジョー）のように舌がしびれる辛みを持つ「四川花椒菜（シセンホァジョーナ）」や、蜂蜜のように甘い「ハニーステビア」、葉先に小石をまとったような姿の「ロックチャイブ」など、一般のスーパーでは見ることができない、良い意味で"クセがスゴイ"ラインナップを揃えました。プロの料理人の間で徐々に認知を広げ、市場が拡大、今年11月の売上高は、発売初年度2018年の同月比で約3.8倍に伸びました。

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今回シリーズに加わる「シュンギク」は中葉春菊の幼葉で、繊細な味わいの食材が多い和食におすすめ。特有のさわやかな香りを持つ一方で、苦味や食感は親野菜よりもやわらかいので、食材の味を壊さず上品に引き立ててくれます。また、「セルフィーユ」は英語ではチャービルとも呼ばれる人気のハーブ。美しい形や甘い香りから"美食家のパセリ"とも言われ、料理からスイーツまで通年で使いたいというニーズが高いのですが、気温の高い夏場は栽培が難しく流通量が激減します。そこで当社は、季節や天候に関係なく栽培ができる植物工場の利点を生かし、通年で安定供給できるマイクロハーブとして開発しました。

≪写真≫　マイクロハーブの生産施設

【商品名】　シュンギク
【特徴】　中葉春菊の幼葉。小さくてもさわやかな香り。
【価格】　442円（税込／当社オンラインショップ価格）

【商品名】　セルフィーユ
【特徴】　英名:チャービルの幼葉。「美食家のパセリ」とも呼ばれる。
【価格】　442円（税込／当社オンラインショップ価格）

≪左写真≫　シュンギクを使った料理（六雁 秋山シェフ）

...鰆を炭火で皮面を炙り、シュンギク、りんご、ごまを添え、オリーブオイルを一振りした。

≪右写真≫　セルフィーユを使った料理（リストランテホンダ 本多シェフ）

...パネッレ（ひよこ豆のフリット）に蒸して炙った白子をのせ、エシャロットを使った焦がしバターソースをかけ、セルフィーユを添えた。