バジル香るさわやかな辛さ
野菜たっぷりグリーンカレー
豆苗レシピ
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調理時間
15分
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カロリー
330kcal
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塩分
2.3g
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料理の種類
ごはん・パン・麺類、主菜
※ カロリー、塩分量は鶏むね肉（皮付き）を使った場合。
- 豆苗は根元を落として洗って水けをきり、3cm程度の長さに切る。
トマト、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
鶏肉は一口大に切る。
なすは一口大に切って多めの油で揚げ焼きにする。（素揚げでもOK） - 鍋にサラダ油を入れ、グリーンカレーペーストを弱火で炒める。
香りが出たらココナッツミルクと水を加えて火にかける。 - 2が煮立ったら、1の鶏肉、トマト、ピーマン、なすと、ヤングコーンを加えて煮る。
- 鶏肉に火が通ったら、ナンプラー、バジル、1の豆苗を加えひと混ぜする。
バジルは、ちぎりながら加えると香りが引き立ちます。
マッシュルームやしめじなど、きのこ類を加えてもおいしいです。
仕上げに砂糖（小さじ1程度）加えるとまろやかに仕上がります。
