村上農園

豚肉と揚げなすのつけ汁そうめん

具だくさんで満足感◎

豚肉と揚げなすのつけ汁そうめん

かいわれ大根レシピ
  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    673kcal

  • 塩分

    4.9g

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

※ カロリー、塩分量はめんつゆ分を除く。

材料

  • マルチビタミンB12かいわれ

    マルチビタミンB12かいわれ
    ... 1パック

  • もしくは

  • かいわれ大根

    かいわれ大根
    ... 1パック

  • そうめん 200g
    豚肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
    なす 2本
    しょうが 1片
    塩 少々

    【A】
    水 500ml
    和風だし(顆粒) 小さじ1

    【B】
    しょうゆ 大さじ1
    みりん 大さじ1

つくりかた

  • かいわれ大根は洗って根を切り落とし、水けをきり、2等分にする。
    なすは一口大に切る。
    しょうがはみじん切りにする。
    豚肉に塩を少々ふる。
  • 170℃に熱した揚げ油で1のなすを素揚げする。
    なすの白い部分がこんがり色づいてきたら、取り出して油をきる。
  • 《つけ汁をつくる》
    鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰する少し手前で豚肉を入れて加熱する。
    豚肉に火が通ったら、【B】と1のしょうが、2のなすを加えて器に盛る。
  • 鍋に湯を沸かしてそうめんをゆで、ざるにあげて流水で冷やす。水けをよくきり、皿に盛る。
  • 1のかいわれ大根を3のつけ汁に加え、4のそうめんをつけて食べる。

アレンジ

つけ汁は、顆粒だしに加え昆布でもだしをとると風味が増します。(【A】の水500mlに昆布を20分程浸してから火にかけ、豚肉を入れる前に取り出す。)