村上農園

かいわれたっぷり冷製豆乳スープ

食欲がないときの栄養補給にも!

かいわれたっぷり冷製豆乳スープ

かいわれ大根レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    85kcal

  • 塩分

    1.3g

  • 料理の種類

    汁もの・スープ

材料

  • マルチビタミンB12かいわれ

    マルチビタミンB12かいわれ
    ... 1/2パック

  • もしくは

  • かいわれ大根

    かいわれ大根
    ... 1/2パック

  • 豆乳(無調整) 100ml
    トマト 1/2個(100g)
    オクラ 2本
    豆腐 100g
    みそ 小さじ2
    すりごま 小さじ1
    湯 大さじ2
    氷 2個
    和風だし(顆粒) 小さじ1

つくりかた

  • かいわれ大根は洗って根元を落として細かく(5mm程度の長さに)刻む。
    トマト、豆腐は1cm程度の角切りにする。
    オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの堅い部分をむいた後、塩少々(分量外)をまぶして板ずりする。洗って水けをきり、薄くスライスする。
  • ボウルに湯を入れて和風だし、みそとすりごまを加えてよく混ぜる。
    氷を入れて冷やし、1のかいわれ大根、トマト、豆腐、オクラ、豆乳を加える。

調理のポイント

オクラは生で使います。うぶ毛を取ったらできるだけ薄くスライスしてください。
だし入りのみそを使う場合は、和風だしの量を少なく調整してください。