食欲が落ちがちな夏バテ時にも！
スルスル食べられる一品
夏を乗り切る スルスルとろろ豆苗
豆苗レシピ
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調理時間
10分
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カロリー
143kcal
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塩分
1.7g
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料理の種類
副菜・サラダ、おつまみ
出典：レシピ提供｜新生暁子（しんじょう ときこ）
※調理時間は、作り方1の豆苗と昆布をあえておく時間を除きます。
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豆苗
... 1パック
塩昆布 10g
山芋 150g
(大和芋がおすすめ)
【A】
だし汁 1/2 カップ
薄口しょうゆ 大さじ1/2
みりん 小さじ1
酢 大さじ1
うずらのたまご 2個
- 豆苗は根元を落として洗い、3cm くらいに切って、塩昆布とあえ、30分程おく。
- 山芋は皮をむいて、酢を入れた水につけておく。
- 山芋の水気をふいて、すり鉢またはおろし器ですりおろす。
- 3 に【A】を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
- 器に1 を盛り付け、4 を流し入れ、うずらのたまごをのせる。
豆苗は、塩昆布であえることで生のままでもしんなり食べやすくなり、栄養をまるごと摂取することができます。山芋は、消化を助ける働きがあり、体力増強、疲労回復効果も期待できるため、夏バテの時におすすめの食材です。
ビタミン類が豊富な豆苗と、熱中症の予防にも効果的なカリウムを豊富に含む山芋や塩昆布を一緒に摂ることで、暑さで食欲が低下する季節を上手に乗り切りましょう。
