村上農園

親子豆ごはん

豆の香りと食感が◎

親子豆ごはん

豆苗レシピ
  • 調理時間

    60分

  • カロリー

    241kcal

  • 塩分

    0.6g

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

カロリー・塩分量は、ごはんの量を150g (1人分) として計算しています。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • 米 2合
    塩こんぶ 15g程度

    【 A 】
    グリーンピース(生の豆) 50g
    だし用昆布 1枚(5×10cm)
    塩 小さじ1/2
    水 550ml

つくりかた

  • 鍋にAの材料をすべて入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして2分程度で火を止め、そのまま冷ます。粗熱がとれたら豆と煮汁を分ける。
  • 米をとぎ、ざるで水をきる。米と1の煮汁を釜に入れ、水で通常の炊飯と同じ水分量に調整して炊く。
  • 豆苗は根元を落としてさっとゆで、冷水にさらす。軽く絞って水気をきり、細かく刻む。塩昆布も食べやすく刻む。
    米が炊けたら、豆苗と塩昆布を加えて混ぜ、さらにグリーンピースを加えてつぶさないように混ぜる。

調理のポイント

だし昆布は火にかける30分以上前に水につけておくとうまみが出やすくなります。塩昆布の量は15gを目安にお好みで調節してください。グリーンピースはつぶさないように最後に混ぜましょう。