村上農園

まろやか豆乳の豆苗鍋

豆×豆コンビのビューティー鍋

まろやか豆乳の豆苗鍋

豆苗レシピ
  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    728kcal

  • 塩分

    3.1g

  • 料理の種類

    鍋もの

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

美容効果の高い豆乳とビタミン、食物繊維が豊富な豆苗をたっぷり食べられる豆乳鍋は、冬の乾燥が気になる季節におすすめ。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
    鶏つみれ 200g
    油揚げ 1枚
    豆腐 1/2丁
    にんじん 1/4本
    長ねぎ 1/2本
    白菜 1/8株
    しめじ 45g
    しいたけ 4枚

    【A】
    水 300ml
    豆乳 300ml
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
    にんじんは輪切りにして、花型に抜く。
    白菜、豆腐は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め切りにする。
    しめじ、しいたけは石づきを取る。
    油揚げは半分に切った後3cm幅に切る。
  • 鍋に【A】と豆苗以外の具材を入れて火にかけ、具材に火が通ったら豆苗を加える。