村上農園

販売店検索
豆苗と豚肉のホイル焼き

ごはんがすすむ!コク旨おかず

豆苗と豚肉のホイル焼き

豆苗レシピ
  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    286kcal

  • 塩分

    1.6g

  • 料理の種類

    主菜

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • 豚バラ肉 100g
    にんにく 1かけ
    塩 少々
    こしょう 少々

    【A】
    赤みそ 大さじ1
    みりん 大さじ1

    サラダ油 少量

    水 適量

    【用具】
    アルミ箔

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切って水けをしっかりきる。
    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
    にんにくは薄くスライスする。
  • ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1の豚バラ肉を入れて揉み込むようにあえる。
  • アルミ箔を30cmほどの長さで切り、2枚用意する。
    アルミ箔1枚の中央にサラダ油を薄くぬり、1のにんにくの1/2量、2の豚バラ肉の1/2量を広げ、さらに1の豆苗の1/2量を重ねる。
    アルミ箔の端を合わせて2・3回折り、両サイドをねじってしっかりと閉じる。
    残りの半量も同様に包む。
  • フライパンを熱して3をのせ、弱火で3分程度加熱する。
    中身が焼ける音がし始めたら、1cm程度の深さまでフライパンの縁から水を注ぎ、ふたをして強火にかける。
    水がなくなったら火を止め、ふたをしたまま余熱で2分程度むらす。

調理のポイント

豚肉は1枚ずつ広げてのせると火の通りや味が均一に仕上がります。

アレンジ

赤みその代わりに、白みそなどの甘めのみそを使う場合は、しょうゆを少々加えて味を調整してください。