村上農園

豆苗スープパスタ

調理の工夫でカロリーダウン

豆苗スープパスタ

豆苗レシピ
  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    500kcal

  • 塩分

    3.5g

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類、汁もの・スープ

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • パスタ 80g
    牛乳 400ml
    ベーコン 30g
    あさり(水煮缶) 80g
    マッシュルーム 5~6個
    バター 10g
    小麦粉 10g
    パルメザンチーズ 10g
    コンソメ 2個
    塩 少々
    こしょう 少々

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、4等分に切る。
    ベーコンを適当な大きさに切る。
    マッシュルームは薄切りにする。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1%の塩 (塩は分量外 湯1Lに対して10g程度 )を入れて、表示時間に従ってパスタをゆでる。
  • 鍋にバターと小麦粉を入れて弱火にかけながら木べらで混ぜ、少しずつ牛乳を加えてさらに混ぜる。ベーコン、あさり、マッシュルーム、豆苗、コンソメを入れて食材に火が通るまで加熱する。
  • 3に2のパスタ、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

調理のポイント

牛乳は少しずつ加えることで、なめらかでとろみのあるスープに仕上がります。

アレンジ

あさり水煮缶は冷凍のシーフードミックスで代用も可能です。