村上農園

豆苗の中華卵スープ

豆苗と好相性の鶏ガラでお手軽旨スープ

豆苗の中華卵スープ

豆苗レシピ
  • 調理時間

    5分

  • カロリー

    66kcal

  • 塩分

    1.4g

  • 料理の種類

    汁もの・スープ

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

豆苗は鶏ガラスープとも相性バッチリ!
あっという間に出来て、どんなメイン料理にも寄り添う万能レシピ。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1/2パック

  • 卵 1個
    水 500ml
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    しょうゆ 小さじ1
    塩 少々
    こしょう 少々

    【A】
    片栗粉 大さじ1
    水 大さじ1

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、2cm幅に刻む。
  • 鍋に水、鶏ガラスープ、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら豆苗を加え、
    塩、こしょうで味を調える。
  • 混ぜ合わせた【A】を2に加え、とろみをつける。
  • 卵を溶き、少しずつ流し入れる。