村上農園

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かいわれ大根と鶏の梅肉マヨネーズあえ

梅の酸味でさわやかな仕上がり

かいわれ大根と鶏の梅肉マヨネーズあえ

かいわれ大根レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    74kcal

  • 塩分

    1.5g

  • 料理の種類

    副菜・サラダ、おつまみ

蒸した鶏ささ身肉と梅肉マヨネーズをあえたものは冷蔵庫で2〜3日保存できます。かいわれ大根と青じそは食べる直前に加えてお召し上がりください。

材料

つくりかた

  • 鶏ささ身肉の筋を取り除き、耐熱性のある容器に入れ、両面に塩をふって5分ほど置く。
    その後、酒をふりかけ、容器にラップをして電子レンジ (600W 1分) で加熱する。
    ラップをしたまま置き、粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。
    ※ 電子レンジの機種により加熱時間を調整してください。
  • かいわれ大根は洗って根を切り落とし、水けをきり、2等分にする。
    青じそは洗って水けをきり、せん切りにする。
  • 梅干しの種を取り除き、包丁で軽くたたく。
    ボウルでマヨネーズと合わせて混ぜ、すべての材料を加えてよくあえる。

調理のポイント

鶏ささ身肉は加熱時間が長すぎると身が固くなります。余熱で火を通すことでふっくらと仕上がります。
鶏肉の熱をしっかりととってから材料とあえることで、かいわれ大根の食感よく仕上がります。

アレンジ

鶏ささ身肉は鶏むね肉でも代用できます。