村上農園

販売店検索
豆苗とエビの香味炒め

にんにくとしょうがの香りが食欲をそそる

豆苗とエビの香味炒め

豆苗レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    105kcal

  • 塩分

    0.7g

  • 料理の種類

    主菜

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

すりおろしたにんにくとしょうがをアクセントに。
さっと炒めるだけで豆苗の甘みと香りが引き立ちます。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • むきえび 8~10尾
    長ねぎ 1/2本
    マッシュルーム 2個
    サラダ油 大さじ1

    【A】
    しょうが(すりおろし) 小さじ1
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    酒 大さじ1
    塩 少々

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
    エビは背わたを取り除いて塩でもみ、水で洗って臭みをとる。
    長ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
    【A】を合わせる。
  • フライパンでサラダ油を熱し、エビ、長ねぎ、マッシュルームを炒め、火が通ったら【A】を加える。
  • 2に豆苗を加えて40〜50秒炒める。