BLUEPEAK食堂風マッククス(韓国まぜそば)
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調理時間
10分
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エネルギー
537 kcal
栄養情報（1人分）
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たんぱく質
27.3 g
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炭水化物
71.8 g
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脂質
17.2 g
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鉄分
5.1 mg
材料（2人前）
- 蕎麦（乾麺） 200 g
- 絹ごし豆腐 100 g
- キムチ 100 g
- ブロッコリー スーパースプラウト 30 g
- 温泉卵 2個
- 韓国のり 適量
- エゴマ油 小さじ2
- （A）コチュジャン 大さじ2
- （A）しょうゆ 大さじ2
- （A）酢 大さじ2
- （A）砂糖 小さじ4
- （A）ごま油 小さじ2
- （A）おろしにんにく 小さじ2
作り方
- 蕎麦を表示時間どおりにゆでる。冷水でよく洗い、ぬめりを取ってしっかり水気を切る。
- （A）を混ぜ合わせて蕎麦と和え、器に盛る。
- 絹ごし豆腐、キムチ、ブロッコリー スーパースプラウト、温泉卵、手で崩した韓国のりをのせる。
- エゴマ油をまわしかける。
BLUEPEAK食堂
スポーツ栄養士のコメント
韓国で人気の「マッククス」を、流行に敏感な学生に提供したいと考案したレシピです。アスリート向けにPFCバランス（※）を考えて具材を選びました。卵と豆腐でたんぱく質を補い、エゴマ油でオメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）を摂取することで、練習で疲れた体の回復を促してくれます。また、夏場は食欲が低下しやすいため、酢を多めに入れることでさっぱりとした味わいになり、内臓疲労があるときでも無理なくエネルギー補給ができます。
※PFCバランス：三大栄養素である「たんぱく質（Protein）」「脂質（Fat）」「炭水化物（Carbohydrates）」からのエネルギー摂取比率。