村上農園

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さんまとスプラウトのアジアンカルパッチョ

香菜とナンプラーが香る、エスニックな味

さんまとスプラウトのアジアンカルパッチョ

ブロッコリー スーパースプラウトレシピ
  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    266kcal

  • 塩分

    2.2g

  • 料理の種類

    主菜、副菜・サラダ、おつまみ

材料

  • ブロッコリー スーパースプラウト

    ブロッコリー スーパースプラウト
    ... 25g

  • さんま (刺身用) 1尾
    塩 少々

    パプリカ(赤) 10g
    ピーナッツ 10粒程度
    香菜 お好みの量

    【A】
    オリーブオイル 大さじ1
    レモン汁 大さじ1
    ナンプラー 小さじ2
    にんにく (すりおろし) 少々
    黒こしょう 少々

つくりかた

  • さんまは三枚におろして骨を取り、皮をむき、さっと洗って水気をふき取る。
    全体に塩をふって5分ほど置き、食べやすい大きさに切る。
    ボウルに【A】を入れて混ぜて、さんまを加えて、10分ほど漬ける。
  • 香菜は細かいみじん切りにする。
    パプリカはさいの目に切る。
  • さんま、ブロッコリー スーパースプラウト、香菜、パプリカを皿に盛りつける。
    砕いたピーナッツをトッピングする。

調理のポイント

ナンプラーは少しずつ加えて味を調整してください。