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Theme.お腹にうれしい! 腸内環境サポートレシピ

食欲をそそる磯の香り

のりたっぷり
玄米鯛めし

鯛のうまみに海苔の風味が加わった、味わい深い一品。プチプチっとした食感の玄米は、噛むほどに甘みが感じられます。まずは鯛めしとして。その次はだし茶漬けにして、味の変化を楽しんで。

材料(3~4人分)

玄米
2合
鯛の切り身
2切
塩(鯛の下味用)
適量
焼き海苔
全形1枚
【A】
だし汁…360ml
薄口しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
【B】
だし汁…500ml
しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
ブロッコリー スプラウト
1パック
白ごま
適量
わさび
適量
少々

howto

  • Step1
    玄米は洗って水(分量外)に30分~1時間浸し、ざるにあげて15分おいて水気をよくきる。
  • Step2
    鯛は全体的に塩をふって5分ほどおく。フライパンに油を熱し、皮目を下にしておいて、焼き色がつくまで焼く。
  • Step3
    炊飯器に玄米、A、1/4に切った焼き海苔、鯛の順で入れて炊く。炊き上がったら15分蒸らし、骨を取り除きながら混ぜ合わせる。
  • Step4
    鍋にBを入れてひと煮立ちさせる。
  • Step5
    器に3を盛り、白ごま、洗って根を落としたブロッコリー スプラウトをのせる。鯛めしとしてある程度召し上がった後、4をかけ、わさびを添えて、だし茶漬にする。

※玄米はスーパーで買いやすい加工玄米を使用しています。加工していない玄米で作る場合には、玄米モードで炊きましょう。玄米モードがない場合には、吸水時間をのばしましょう。

お腹にうれしい!
腸内環境サポートレシピ

豆類や海藻、発酵食品など、
腸にいい食材をたっぷり使ったレシピです。