Theme.「味覚を育てる」減塩レシピ
肉に魚に……いろいろ使える
和風ラビゴットソース
フランス語で「元気にさせる」という意味のソースを、和の香味野菜を使って日本人に馴染みやすくアレンジしました。魚のムニエルやフライ、お肉のソテーや揚げ物などにかければ、減塩メニューも風味豊かに楽しめます。
材料作りやすい
分量
-
[A]
オリーブオイル(エキストラバージン)…大さじ3
酢…大さじ1.5〜2
砂糖…小さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1
塩・こしょう…各少々
- ブロッコリースプラウト200
- 1/2パック
- きゅうり
- 1/4本(25g)
- たまねぎ
- 1/8個(25g)
- 青しそ
- 1〜2枚
- こねぎ
- 1本(5g)
- しょうが
- 3〜5g
howto
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Step1ブロッコリースプラウト200は洗って根を落として1〜2cmに切る。きゅうり、たまねぎは5mmの角切り、青しそは5mm角、こねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
-
Step2ボウルにAを入れてよく混ぜ、1の具材を加えて混ぜる。
※10分くらいおくと味がなじみます。かける直前によく混ぜてご使用ください。
「味覚を育てる」減塩レシピ
食材や調理法をひと工夫するだけで、
おいしく減塩できます。
香味野菜やだしなど、
香りとうまみの強い食材を使ったレシピです。