いい大人のための食育会議

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Theme.食材のパワーを生かす抗酸化レシピ

ヘルシー&ビューティをつくる肉料理

スプラウトとプルーンの
豚肉巻き

果物の中でもバツグンの抗酸化力を持つプルーンを味の相性がいい豚肉で巻いて、カレー粉でちょっぴりスパイシーに仕上げました。スプラウトで食感と栄養をプラスした、おもてなしやワインのお供にぴったりの一品です。

材料(2人分)

豚バラ肉
(薄切り)
6~8枚
(120~140gくらい)
少々
にんにく(薄切り)
1/2片
1~2つまみ
カレー粉
小さじ1/2
ブロッコリー スプラウト
2パック
プルーン(種なし/やわらかいもの)
3~4個

howto

  • Step1
    プルーンは薄いそぎ切りに、にんにくは薄切りにする。ブロッコリー スプラウトは洗って根元を落とす。
  • Step2
    フライパンに油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を1枚ずつ入れて炒める。塩とカレー粉で調味する。
  • Step3
    2.の豚肉をフライパンから取り出し、プルーン1枚とブロッコリー スプラウト適量をのせて巻く。
  • Step4
    3.にプルーンを飾りとしてのせて、ピックで止める。

食材のパワーを生かす
抗酸化レシピ

身体の抗酸化力を高める秘訣は
食材選びにあります。
高い抗酸化作用が期待できる食材を組み合わせた、
「抗酸化レシピ」をご紹介します。