いい大人のための食育会議

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Theme.食材のパワーを生かす抗酸化レシピ

青魚の抗酸化力をいただく

塩サバとスプラウトの
みぞれ和え

EPAやDHAといった抗酸化成分が豊富な塩サバを、さっぱりとしたみぞれ酢であえました。ごはんと味噌汁が並ぶ日本の食卓になじみやすい、和の抗酸化レシピです。

材料(2人分)

塩サバ
1/2尾分
ブロッコリー スプラウト
1パック
大根
1/3本(正味75g程度)
[A]
薄口しょうゆ…小さじ2
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1
少々

howto

  • Step1
    ブロッコリー スプラウトは洗って根元を落とす。大根はおろして水分を絞る。
  • Step2
    フライパンに油を熱し、塩サバを焼いて身をほぐす。
  • Step3
    おろした大根にAを混ぜ、1のサバとブロッコリー スプラウトを入れてあえる。

食材のパワーを生かす
抗酸化レシピ

身体の抗酸化力を高める秘訣は
食材選びにあります。
高い抗酸化作用が期待できる食材を組み合わせた、
「抗酸化レシピ」をご紹介します。