肉野菜の和風だしうどん
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調理時間
15分
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エネルギー
525kcal
栄養情報（1人分）
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たんぱく質
26.6 g
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炭水化物
72.5 g
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脂質
16.6 g
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鉄分
1.6 mg
材料（2人前）
- うどん ２玉
- 豚こま肉 160g
- にんじん 40g
- たまねぎ 40g
- 長ねぎ 40g
- ブロッコリースーパースプラウト 40g
- 水 400ml
- (Ａ)めんつゆ（2倍濃縮） 160ml
- (Ａ)白だし 小さじ2
- (Ａ)粉末かつおだし 小さじ2
作り方
- にんじんは3 cm幅で短冊切り、長ねぎは斜めに1 cm程の太さで切り、たまねぎは1 cm幅でスライスする。
- 鍋にサラダ油（分量外）を入れ中火で熱し、豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、1を入れて中火で炒める。
- 全体的に野菜がしんなりしてきたら、水と（A）を入れて、アクを取りながら中火で3分ほど煮て火からおろす。
- 別の鍋でうどんをパッケージの表記通りに茹で、お湯を切る。
- 器に５のうどんを入れ４をかけて、上からブロッコリースーパースプラウトをのせる。
BLUEPEAK食堂
スポーツ栄養士のコメント
食事から練習までの時間があまり空かない日には、消化が早いうどんを積極的に取り入れています。うどんは温・冷どちらでも食べられるので、寒い時期に身体や内臓を温めたり、逆に暑い時期に練習で火照った体を冷やしたりするのにも効果的です。その中でもしっかり栄養を摂ってほしいので、PFCバランス（※）を考えて具材を選びました。ブロッコリースーパースプラウトは薬味感覚で使用でき、うどんとの食感のメリハリが出るので相性が良い食材です。
※PFCバランス：三大栄養素である「たんぱく質（Protein）」「脂質（Fat）」「炭水化物（Carbohydrates）」からのエネルギー摂取比率。