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豆苗とカニカマのエスニック卵炒め

ナンプラーの香りが食欲をそそる

豆苗とカニカマのエスニック卵炒め

豆苗レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    166kcal

  • 塩分

    3.8g

  • 料理の種類

    主菜、副菜・サラダ

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • 卵 2個
    かに風味かまぼこ 60g
    にんにく 1片

    マヨネーズ 大さじ1
    ナンプラー 大さじ1

    塩 少々
    こしょう 少々

    サラダ油(炒め用) 適量

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、水気をきって、食べやすい大きさに切る。
    かに風味かまぼこは、食べやすい大きさに切る。
  • 卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜる。
    熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を入れて菜ばしで大きく混ぜながら加熱する。火が通ったら、一旦取り出す。
  • 2のフライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが出てきたら、1の豆苗を加えてさっと炒める。
    豆苗がしんなりしたら2の卵を戻し入れ、1のかに風味かまぼこを加えてひと混ぜする。ナンプラーを回しかけて火を止め、塩、こしょうで味を調える。

調理のポイント

卵にマヨネーズを加えることで、ふわふわの食感に仕上がります。
塩、こしょうを入れる量は、味をみて調整してください。