お酒を飲む人におすすめ。おつまみにぴったりの簡単レシピです。
ブロッコリー スーパースプラウトのおきつね焼き
ブロッコリー スーパースプラウトに多く含まれるスルフォラファンには、悪酔いや二日酔いの原因成分「アセトアルデヒド」の分解を促進させる働きが報告されています。また、油揚げやかつお節に含まれる良質なたんぱく質は、代謝や解毒に必要な酵素の生成や破壊された肝臓の修復に使われます。
缶詰でお手軽。肝臓の働きを高める食材を組み合わせたさっぱりとした一品です。
サバ缶とブロッコリー スーパースプラウトの
レモンドレッシングサラダ
レモンドレッシングサラダ
サバの血合い部分には、胆汁酸の分泌を盛んにすることで肝臓の働きを助けるタウリンが多く含まれています。肝臓の解毒力を高める働きを持つスルフォラファンを豊富に含むブロッコリー スーパースプラウトと組み合わせることで、肝臓の働きをサポートします。
ビタミンとコラーゲンがバランス良く含まれた一緒に補えるスープ。
風邪予防にも美肌作りにもおすすめです。
豆苗と鶏手羽の美肌スープ
風邪予防にも美肌作りにもおすすめです。 豆苗と鶏手羽の美肌スープ
豆苗に豊富に含まれるβカロテンは、体内でビタミンAに変わり、のどや鼻の粘膜を健康に保ちます。また、鶏手羽に多いコラーゲンは、隣り合う細胞同士の結びつき強めることで、風邪などの感染症から体を守ります。さらに、これらの栄養素は美肌づくりにも効果的です。
管理栄養士・料理家
1990年女子栄養大学卒業。在学中より、栄養指導、教育活動に務める。
1995年独立後、フリーを経て、2004年㈲スタジオ食の代表となり、さらに活動の場を広げる。
保健センター、小児科での栄養相談なども担当。
テレビ（ＮＨＫ「きょうの料理」、「あさイチ・解決！ごはん」などに出演）、新聞（サンケイエクスプレス連載中）、雑誌（レタスクラブ、オレンジページ、栄養と料理、きょうの健康ほか）、ＷＥＢ等でのダイエットや生活習慣病予防の栄養指導、レシピ提案を行う。食育活動も行う。簡単で健康によい家庭料理の提案を目指している。
最近の著書
「元気塾弁」（女子栄養大学出版部）
「からだに効く１００のスムージー」（新星出版社）
「夜ヨーグルトダイエット」（アスペクト）
「マイヤ―コンパクト電子レンジ圧力鍋で1日分の野菜がとれる毎日ごはん」（河出書房新社）
「ひと目でわかる料理手習い帖」（池田書店）
