村上農園でつくる

ワインのおともにぴったり スプラウトとサーモンのリエット

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    514kcal

  • 料理の種類

    おつまみ

  • 塩分

    1.8g

(カロリー、塩分の量は1人分)

スプラウトとサーモンのリエット

材料

(10cm程度のココット型1個分)

ディル

ディル
…  2本程度

生さけ(切り身) 1切れ(100g程度)
クリームチーズ 60g
ねぎ 3~4cm
バター 10g
オリーブ油 小さじ1
白ワイン 大さじ1

レモン汁 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々

作りかた

  • 生さけは塩、こしょうをふって10分程度おく。
    ねぎはみじん切りにする。
  • フライパンを熱し、バター、オリーブ油を入れて1の生さけの表面を焼く。
    焼き目がついたら白ワインを加え、ふたをして弱火でさけに完全に火が通るまで蒸し焼きにする。
    あら熱をとったら、さけの皮と骨を取り除く。
  • 2のさけをボウルに入れ、クリームチーズ、レモン汁を加えて、フォークの背を使いさけの身をほぐしながらよく混ぜる。
    なめらかになったら、1のねぎ、細かく刻んだブロッコリー スーパースプラウトとディルを加えて、塩、こしょうで味を調える。
  • 調理のポイント

    バターは有塩、無塩どちらでも大丈夫です。ブロッコリー スーパースプラウトとディルは食感や香りを保つため、加える直前に刻んでください。

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