ワインのおともにぴったり
スプラウトとサーモンのリエット
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調理時間
15分
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カロリー
514kcal
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料理の種類
副菜・サラダ、おつまみ
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塩分
1.8g
（カロリー、塩分の量は1人分）
材料
(10cm程度のココット型1個分)
ブロッコリー スーパースプラウト
… 25g
ディル
… 2本程度
生さけ（切り身） 1切れ（100g程度）
クリームチーズ 60g
ねぎ 3~4cm
バター 10g
オリーブ油 小さじ1
白ワイン 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
- 生さけは塩、こしょうをふって10分程度おく。
ねぎはみじん切りにする。
- フライパンを熱し、バター、オリーブ油を入れて1の生さけの表面を焼く。
焼き目がついたら白ワインを加え、ふたをして弱火でさけに完全に火が通るまで蒸し焼きにする。
あら熱をとったら、さけの皮と骨を取り除く。 - 2のさけをボウルに入れ、クリームチーズ、レモン汁を加えて、フォークの背を使いさけの身をほぐしながらよく混ぜる。
なめらかになったら、1のねぎ、細かく刻んだブロッコリー スーパースプラウトとディルを加えて、塩、こしょうで味を調える。
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バターは有塩、無塩どちらでも大丈夫です。ブロッコリー スーパースプラウトとディルは食感や香りを保つため、加える直前に刻んでください。
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