村上農園でつくる

ごはんがすすむ!コク旨おかず 豆苗と豚肉のホイル焼き

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    286kcal

  • 料理の種類

    主菜

  • 塩分

    1.6g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗と豚肉のホイル焼き

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

豚バラ肉 100g
にんにく 1かけ
塩 少々
こしょう 少々

【A】
赤みそ 大さじ1
みりん 大さじ1

サラダ油 少量

水 適量

【用具】
アルミ箔

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切って水けをしっかりきる。
    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
    にんにくは薄くスライスする。
  • ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1の豚バラ肉を入れて揉み込むようにあえる。
  • アルミ箔を30cmほどの長さで切り、2枚用意する。
    アルミ箔1枚の中央にサラダ油を薄くぬり、1のにんにくの1/2量、2の豚バラ肉の1/2量を広げ、さらに1の豆苗の1/2量を重ねる。
    アルミ箔の端を合わせて2・3回折り、両サイドをねじってしっかりと閉じる。
    残りの半量も同様に包む。
  • フライパンを熱して3をのせ、弱火で3分程度加熱する。
    中身が焼ける音がし始めたら、1cm程度の深さまでフライパンの縁から水を注ぎ、ふたをして強火にかける。
    水がなくなったら火を止め、ふたをしたまま余熱で2分程度むらす。
  • 調理のポイント

    豚肉は1枚ずつ広げてのせると火の通りや味が均一に仕上がります。

  • アレンジ

    赤みその代わりに、白みそなどの甘めのみそを使う場合は、しょうゆを少々加えて味を調整してください。

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