村上農園でつくる

刻んだ野菜でドレッシングがからみやすい !! 豆苗とチキンのチョップサラダ

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    198kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類、主菜、副菜・サラダ

  • 塩分

    0.6g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗とチキンのチョップサラダ

ボリュームがあって栄養バランスも ◎
ダイエット中のサポートレシピにもおすすめです。

材料

(4人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

ルッコラ

ルッコラ
…  1パック

トマト 1個
きゅうり 1本
ゆでたまご 1個
パルメザンチーズ 大さじ2

食パン(8枚切り) 1枚
バター(有塩) 5g
にんにく(すりおろし) 少々

鶏ささ身 4本 (200g)
塩・こしょう 少々
酒 大さじ1

【A】
オリーブオイル 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1


作りかた

  • 豆苗は根を落として洗う。
    ブロッコリー スプラウトとルッコラは洗って根を落とす。
  • 豆苗、ブロッコリー スプラウト、ルッコラは1cm程度の長さに切る。
    トマトときゅうりは1cm程度の角切りにする。
    切った野菜類をすべてひとつのボウルにあわせて混ぜる。
  • 鶏ささ身に塩・こしょうをふり2分程度おき、シリコンスチーマーに入れて酒をまぶし、レンジ(600W 1分)で加熱する。
    ※ シリコンスチーマーがない場合は、深めのお皿に入れてぴったりラップする。
    あら熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
  • ゆでたまごはフォークなどで細かくつぶす。
  • バターとにんにく(すりおろし)を混ぜて食パンにぬり、ほんのり焼き色がつく程度トースターで焼き、1cm程度のさいの目状に切る。
  • 2に2〜5のすべての材料と、あらかじめあわせておいた【A】を入れて混ぜ、最後にパルメザンチーズをふりかける。
  • 調理のポイント

    洗った野菜類は水気をよく切るのがおいしさのポイントです。

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