村上農園でつくる

ためない × さびない ダブル効果の食べ合わせレシピ ヘルシーまぐろカツ丼

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  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    757kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類、主菜

  • 塩分

    3.0g

(カロリー、塩分の量は1人分)

ヘルシーまぐろカツ丼

出典:レシピ提供 | 林 幸子

※ カロリー・塩分量はごはんの量を150g (1人分) として計算しています。

材料

(2人分)

まぐろ(刺身用) 200g
ごはん 2杯分

【カツ衣】
塩・こしょう 少々
パン粉 1カップ
小麦粉 大さじ1
溶き卵 1/2個分
【A】
たまねぎ (すりおろし) 1/2個分
しょうが (すりおろし) 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
だし汁 大さじ3

作りかた

  • ボウルに【A】を合わせ、常温で置く。
  • まぐろは2等分に切り、両面に塩・こしょうをふり10分程置き、表面から出る水分をキッチンペーパーで押さえて吸い取る。全体に小麦粉をまぶし、溶き卵に浸し、パン粉をまんべんなく付けて冷蔵庫で冷やす。
  • 200℃に熱した揚げ油で手早くきつね色に揚げ、1〜2cm幅に切る。
  • 丼にごはんを盛り、ざく切りにしたブロッコリー スーパースプラウトと3を盛りつけ、1のタレをかける。
  • プロのおすすめレシピ

    ブロッコリー スーパースプラウトに含まれる「スルフォラファン」と、まぐろに含まれる「セレン」はともに抗酸化作用があり、あわせて摂取するとその効果がアップします。脂質や炭水化物は摂りすぎると内蔵脂肪が蓄積されてしまいますが、ブロッコリー スーパースプラウトに含まれるスルフォラファンにはその蓄積を抑える働きがあります。カツに添える千切りキャベツを置き換える感覚で、積極的に摂取されることをおすすめします。

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