村上農園でつくる

甘辛の具材と冷やしうどんがよくあう! 牛肉甘辛炒めのっけ冷やしうどん

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    552kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    5.0g

(カロリー、塩分の量は1人分)

牛肉甘辛炒めのっけ冷やしうどん

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

うどん(ゆで) 2玉
牛肉 100g
(切り落とし肉)
なす 1個
パプリカ 1/2個
サラダ油 大さじ1
めんつゆ 200ml

【A】
酒 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
みそ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
にんにく(おろし) 少々

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
    牛肉は食べやすい大きさに、パプリカは縦に細く切る。
    なすは縦に薄く切り、水に5分ほどさらしてアクを抜く。
    【A】を合わせて混ぜる。
  • サラダ油をひいたフライパンを熱し、牛肉を加えて炒め、火が通ったら水気を切った1のなすを加え炒める。
  • なすがしんなりしたらパプリカを加えて炒め、豆苗と1の【A】を加えて、さっと炒めて火を止める。
  • 鍋に湯を沸かしてうどんをゆで、ザルにあげて冷水で冷やして水気をよく切る。
    器にうどんと3を盛りつけ、めんつゆをかける。
  • アレンジ

    具材の味付けには、市販の焼き肉のタレ(みそ味)を使うのもオススメです。

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