村上農園でつくる

ハーブの香りとアサリの旨みがつまった本格イタリアン ボンゴレロッソ

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  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    516kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    2.81g

(カロリー、塩分の量は1人分)

ボンゴレロッソ

バジルはトマトソースとの相性抜群。爽やかな香り付けをします。
イタリアンパセリはソースのアクセントに!あさりの旨みを引き立てます。
※ 調理時間はあさりの砂抜きの時間を除きます。

材料

(2人分)

バジル

バジル
…  お好みの量

イタリアンパセリ

イタリアンパセリ
…  お好みの量

パスタ 200g
あさり 250g
ホールトマト(水煮缶) 400g
オリーブオイル 大さじ1
(エキストラバージン)
にんにく 1片
塩・こしょう 少々

作りかた

  • あさりは砂抜きをして、殻をこすり合わせてよく洗う。
  • 【基本のトマトソース】
    鍋に軽くつぶしたにんにく、洗って手でちぎったバジルの葉(5枚程度)と
    ホールトマトを手でつぶしながら汁ごと入れる。
    オリーブオイルを加える、中火にかけ煮立ったら弱火にする。
    ときどき木べらでかき混ぜならがら、ふたをして20分ほど煮込む。
  • 2に1のあさりを入れてふたをし、あさりの口が開くまで火にかける。
    塩・こしょうで味を調える。
  • 鍋にたっぷりの湯をわかし、約1%の塩 (塩は分量外 湯1Lに対して10g程度 )を入れて、パスタを表示時間に従ってゆでる。
  • ゆであがったパスタを3の鍋に加え、洗って刻んだイタリアンパセリを入れてひと混ぜする。
  • 皿に盛り、洗ったバジルを飾り付ける。
  • 調理のポイント

    あさりから塩分がでるので、塩はあさりの後に加えて調整してください。

  • アレンジ

    あさりの代わりに、シーフードミックスを使うと「ペスカトーレ」にアレンジできます。

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