村上農園でつくる

沖縄で定番のポーたまに豆苗をプラス! 豆苗ポーたま

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    193kcal

  • 料理の種類

    主菜

  • 塩分

    0.9g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗ポーたま

ポーたまは、ポークランチョンミート(香辛料などを加えた豚肉の缶詰)と卵を炒めた、沖縄で定番の朝食レシピです。マヨネーズで卵にコクを加え、カレー粉でスパイシーにアレンジしました。


材料

(4人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

卵 4個
ポークランチョンミート(缶詰) 100g
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 小さじ1

【A】
カレー粉 小さじ2
塩 小さじ1/3

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
    ポークランチョンミートは食べやすい大きさに切る。
  • ボールに卵を割り入れ、マヨネーズと合わせよく混ぜる。
  • フライパンを熱しサラダ油をひき、2を半熟状に炒めていったん取り出す。
  • フライパンで1のポークランチョンミートを焼き色がつくまで炒める。
  • 4に豆苗を加えしんなりしてきたら、合わせた【A】としょうゆで味を調える。
  • 5に3を合わせて混ぜる。

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