村上農園でつくる

まろやかな風味のサラダ 豆苗たまコーンサラダ

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  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    90kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ

  • 塩分

    0.3g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗たまコーンサラダ

出典:やさいチャレンジプログラム(浜田陽子先生)

包丁に慣れていて、センチの感覚がわかる子には、「3cmくらいに切って」とサイズの指定をしてみてください。考えながら手を動かすことで、脳が刺激されます。

材料

(4人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

卵 2個
コーン(缶) 40g

【A】
マヨネーズ 大さじ1.5
プレーンヨーグルト 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々

作りかた

  • 卵をゆで、冷水にとり、殻をむく。
  • 豆苗は根元を落として洗い、塩ゆで(塩は分量外)して、ざるにあげ水気をきり、3cm程度の長さに切る。
  • ボウルに1を入れ、つぶして【A】を加え、2とコーン(水気を切る)を入れ、塩、こしょうで味を調える。
  • 調理のポイント

    卵をつぶす担当は、ぜひお子さまに。材料の計量も丁寧さが求められるので、お手伝いさせると良いでしょう。

  • 栄養メモ

    良質のタンパク質の代表「卵」と豆苗の相性は、栄養面でも抜群。免疫力をあげ、血や筋肉を作ります。肌のターンオーバーを促すので、美容が気になる方にもおすすめです。

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