村上農園でつくる

豆苗とごまの風味がよく合う 蒸し鶏と豆苗の冷やし中華

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  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    614kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    4.6g

(カロリー、塩分の量は1人分)

蒸し鶏と豆苗の冷やし中華

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

中華麺 2玉
ミニトマト 8~10個
白ごま 適量

【蒸し鶏】
鶏むね肉 100g
酒 大さじ1
しょうが 1/2片
塩 少々

【タレ】
ねりごま 大さじ3
酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ2
ごま油 小さじ1
水 大さじ4

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
    しょうがは薄切りにする。
    鶏むね肉は皮面をフォークで刺し、肉面にいくつか切り込みを入れる。
  • 鍋に湯を沸かし1の豆苗をさっとゆでて、水気をきる。
    ※電子レンジ(600W 1分30秒)で加熱してもよい。
  • 1の鶏むね肉に塩を揉み込み、耐熱皿に置き、1のしょうがをのせ、酒を振りかけて電子レンジ(600W 4分)で加熱し、お好みの大きさに切る。
    ※【蒸し鶏の肉汁】は捨てずにとっておく。
  • ボウルに【タレ】の材料と3の【蒸し鶏の肉汁】を合わせて混ぜる。
  • 鍋に湯を沸かし中華麺をゆで、冷水で冷やす。
  • 3の中華麺に、2の豆苗、3の蒸し鶏、ミニトマトを皿に盛りつける。
    4の【タレ】をかけ、白ごまをあしらう。

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