村上農園でつくる

豆苗の甘みと旨味が引き立つ絶品おかず! 豆苗とえびのうま塩豆腐

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  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    192kcal

  • 料理の種類

    主菜、おつまみ

  • 塩分

    0.8g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗とえびのうま塩豆腐

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

えび(小) 10尾
木綿豆腐 1丁
しょうが 1/2片
にんにく 1/2片
サラダ油 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々

【A】
水 100cc
酒 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1

【水溶き片栗粉】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、3等分にする。
    えびは殻をむき、背わたをとり、塩(分量外)をえびの表面にまぶすようにふってもみこみ、洗って水気をきる。
    豆腐は水きりをして、食べやすい大きさに切る。
    しょうがとにんにくはみじん切りにする。
    【水溶き片栗粉】の材料を合わせる。
  • フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒め、
    香りが出たら、1のえびを炒める。
  • 豆腐と【A】を加えて煮立たせ、豆苗を加えて軽く煮る。
    塩、こしょうで味を調え、【水溶き片栗粉】でとろみをつける。

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      副菜・サラダ

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