生の穀類でつくるローブレッド
たっぷりの野菜をはさんでアボカドHEAVEN サンドイッチ

調理時間

30分
カロリー

588kcal
料理の種類

副菜・サラダ、おつまみ
塩分

0.8g

（カロリー、塩分の量は1人分）

アボカドHEAVEN サンドイッチ

出典：『生で食べてキレイになるローフード・レシピ』
Sprouts×Rawfood Beauty スプラウト×ローフード・ビューティー
キラジェンヌ株式会社刊
Cooking:シンヤチエ（chichiraw)

【下準備が必要です】
玄麦と生ひまわりの種はそれぞれ水につけて発芽させておく。
生カシューナッツは一晩浸水させる。
※調理時間は、下準備の時間をのぞきます。

材料

(6~8枚分)

【スプラウト＆ズッキーニ・ローブレッド】
（6〜8枚分）
ブロッコリースーパースプラウト
(全分量のうち50g)
玄麦 2カップ
(水につけ、発芽させておく)
生ひわまりの種 1/2カップ
(水につけ、発芽させておく)
干しぶどう 1/4カップ
ズッキー二 1本
味噌大さじ1
自然塩小さじ1/2
粗く刻んだパセリ 1/3カップ
バジル 1/4カップ
ドライディル小さじ1
オリーブオイル 1/4カップ

【ディルマヨネーズ】
生カシューナッツ 1/2カップ
(一晩浸水させる）
レモン汁大さじ1
りんご酢大さじ1
自然塩小さじ1
アガベシロップ大さじ1
ドライディル小さじ1
水 1/4〜1/3カップ

【しいたけのマリネ】
しいたけ２枚
しょうゆ大さじ1
メープルシロップ大さじ1/2
オリーブオイル大さじ1
(エキストラバージン)
ガーリックパウダー小さじ1/2
ブラックペッパー少々
カレーパウダー少々
胡麻小さじ1

【サンドイッチの具】
（一人分）
ブロッコリースーパースプラウト
(全分量のうち20g)
アボカド 1/4個
赤たまねぎ(スライス) 40g
トマト(8mmにスライス) 2枚

【用具】
フードプロセッサー
ミキサー
ディハイドレーター

作りかた

【スプラウト＆ズッキーニ・ローブレッド】
すべての材料を大きめのボールに入れてよく混ぜ合わせる。
1をフードプロセッサーに、2回に分けて入れ、しっかり混ぜる。
少しずつ水を足し、柔らかくなりすぎないように注意する。
ディハイドレーターシートに生地をのせ、厚さ6ミリくらいに伸ばし、
四角形を作る。形が整ったら、包丁で仕上げたい大きさに切れ目の線を入れる。
ディハイドレータートレーに3をのせて、48℃で7時間乾燥させる。
その後、シートを外し裏返しにする。
さらに3~4時間パンが程よく柔らかさが残るくらいまで、乾燥させる。
【ディルマヨネーズ】
ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかなホイップ状になるまで撹拌する。
（ミキサーが回りにくい場合は少し水を加えながら調節する。）
【しいたけのマリネ】
石突きを取ったしいたけを横半分に切る。
調味料をボールの中で混ぜ合わせ、その中にしいたけを入れ、10分くらい漬ける。
スプラウト＆ズッキーニ・ローブレッドにサンドイッチの具を重ねる。
(アボカド、赤たまねぎの、トマト、ブロッコリースーパースプラウトの順)
【ディルマヨネーズ】を適量かけ、しいたけマリネをのせ、ローブレッドで挟む。