村上農園でつくる

酵素たっぷり!和風の味わいがおいしい エンザイムスープ

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    214kcal

  • 料理の種類

    主菜、汁もの・スープ

  • 塩分

    2.2g

(カロリー、塩分の量は1人分)

エンザイムスープ

出典:『生で食べてキレイになるローフード・レシピ』
Sprouts×Rawfood Beauty スプラウト×ローフード・ビューティー
キラジェンヌ株式会社刊
Cooking:シンヤチエ(chichiraw)

材料

(1人分)

クレススプラウト

クレススプラウト
…  1/3パック

水 2/3カップ強
乾燥わかめ 大さじ1
すりごま 大さじ2
ごま油 少々
みそ 大さじ1.5
山芋(短冊切り) 適量
きゅうり 1/4本
自然塩 少々
青ねぎ 少量
一味唐辛子(お好みで) 少々
黒ごま 少々

作りかた

  • ボールに乾燥わかめを入れ、水を入れて戻す。
    戻したわかめは水を絞り、1センチ位に切る。
    (わかめを戻した水は捨てずにとっておく)
  • きゅうりは薄切りにして塩もみし、水を軽く絞る。
    きゅうりから出た水は1のボールに入れ一緒にする。
  • 1のボールにみそ、すりごま、ごま油を入れ、みそが溶けるまでよく混ぜる。
  • 器にわかめ、きゅうり、山芋の短冊切りを入れ、3のスープを注ぐ。
  • 軽く洗って根を落としたクレススプラウトと2~3センチに切った青ねぎを盛りつけ、黒ごまを振る。お好みで一味唐辛子をふりかけていただく。
  • 栄養メモ

    和の食材をふんだんに使った酵素スープです。青ねぎとクレススプラウトを細かく刻み、たっぷりとかけても美味しいです。

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    • 調理時間

      15分

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    • 調理時間

      15分

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    • 料理の種類

      ごはん・パン・麺類

    • 塩分

      5.6g