村上農園でつくる

和風ローディップが食欲を増進 ネギと春菊の大根巻き〜胡麻味噌ソース〜

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    95kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ、おつまみ

  • 塩分

    0.6g

(カロリー、塩分の量は1人分)

ネギと春菊の大根巻き〜胡麻味噌ソース〜

出典:『生で食べてキレイになるローフード・レシピ』
Sprouts×Rawfood Beauty スプラウト×ローフード・ビューティー
キラジェンヌ株式会社刊
Cooking:いとうゆき

材料

(4人分)

大根 10cm
長ねぎ 1/4本
春菊 2本
海苔 適量

【胡麻味噌ソース】
白ねりごま 大さじ2
麦味噌 小さじ2
白味噌 小さじ1
水 1/5カップ
カイエヌンペッパー
(お好みで) 少々

【用具】
すり鉢、すりこぎ

作りかた

  • 【胡麻味噌ソース】を作る。
    白ねり胡麻と麦味噌をすり鉢であたり、水を加えてよく混ぜる。
    好みでカイエヌンペッパーを加えてさらに混ぜる。
  • 大根を「かつらむき」にする。
  • 長ねぎは千切り、春菊は葉をつまむ。
    レッドキャベツスプラウトは軽く洗って根を切り落とす。
  • 2と海苔で3を巻き、器に盛りつける。1をつけていただく。
  • 栄養メモ

    日本の食材をローフードでいただくなら、巻き物がぴったり。シンプルな胡麻味噌ソースでディップすれば、その手が止まらなくなります。

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