いい大人のための食育会議

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Theme.お腹にうれしい! 腸内環境サポートレシピ

食物繊維がたっぷり

切干大根とわかめの
エスニックサラダ

火を通して調理することが多い切干大根や乾燥わかめですが、実は水で戻すだけでもおいしく使うことができます。さまざまな食感と甘辛いエスニックな味付けが後を引く、大人向けのサラダです。

材料(2~3人分)

切干大根
30g
乾燥わかめ
5g
ミックスビーンズ(水煮)
30g
かいわれ大根
1/2パック(半分の長さに切る)
アーモンド(無塩ロースト)
10粒
【A】
スイートチリソース…大さじ2
ナンプラー…大さじ2
レモン汁…大さじ1

howto

  • Step1
    切干大根とわかめは水(分量外)で戻し、食べやすい大きさに切る。かいわれ大根は洗って根を落とし、半分の長さに切る。アーモンドは保存袋に入れて麺棒などであらく砕く。
  • Step2
    ボウルにA を混ぜ合わせて、1を入れて全体に混ぜ合わせる。
    ※かいわれ大根の辛味が強いと感じるときは混ぜ合わせてから30分程度おくと、辛味がやわらぎ、味も落ち着きます。他のスプラウトでも代用できます。

お腹にうれしい!
腸内環境サポートレシピ

豆類や海藻、発酵食品など、
腸にいい食材をたっぷり使ったレシピです。