忙しい現代社会に生きる私たちは、食生活に多くの時間を費やすことが困難になっています。外食や総菜、加工食品やインスタント食品等の利用は利便性が高く、年々増加傾向にありますが、生鮮野菜は手間がかかるせいか敬遠気味で、昔に比べ必要な栄養素が足りない状況が生まれてきています。
一方で利便食品に含まれる添加物の取りすぎによる影響も大きな問題となりつつあります。
しかし、生鮮野菜を摂ることの重要性はわかっていても、時間のかかる昔ながらの調理法でそれを行うというのはあまり現実的とは言えません。

こうした問題に、村上農園は、一つの「答え」を持っています。
それは「スプラウト（発芽野菜）で日本の食生活を改善する」ということです。
植物の種子には生命維持に必要な栄養素が凝縮されて貯蔵されています。そして発芽とは、その栄養素やエネルギーを一挙に開放すること。
ビタミン等の体に有益な栄養素が凝縮した「スプラウト」とはまさに自然界のサプリメント。しかも、皮を剥いたり刻んだり煮込んだりといった野菜料理特有の手間はいりません。
さっと洗ったら、根元から切るだけ。ほとんどの場合そのまま使用するため、調理らしいことは必要ありません。 そんな素晴らしい食材であるスプラウトを、安全に、安価に、安定的に供給し、歪みつつある現代人の食生活に新しい方向性を示し、人々の健やかで豊かな食生活と、ちょっと大きくいえば、人類の未来に貢献すること…それが、私たちにできることであり、私たちのいちばんの願いです。

…もうひとつ、私たちにはテーマがあります。
オンリーワン企業として、従来の農業の枠を越えた農業を創ること…安心安全でしかも国際競争力のある新しい生産形態を追求することです。
小さな会社ですが、社員ひとりひとりが、新しい農業を思い描き、絶えず創意工夫し、大きな目標に向かって挑戦しようとしています。
これからも当社の歩みにご注目ください。

株式会社 村上農園