カラダにおいしい　スプラウト

最近、日本は元気がありません。食生活の乱れがひとつの要因ではないでしょうか。人は1年間に1トンもの食べ物を身体に入れて生きていきます。バランスのよい食事、特に野菜は重要です。中でもおすすめしたいのが、スーパースプラウトです。

著者：杉本恵子／発行：素朴社／価格：1,365円（税込）

ブロッコリー・スプラウト

おいしい健康レシピ

アメリカの「スプラウト」ブームが日本に上陸！
才色兼備の料理研究家として有名なサカイ優佳子さんが、スーパースプラウトを使って和洋中の料理からデザートに至るまで日本人のためのレシピを提案。健康効果の監修は名古屋大学教授 大澤俊彦先生。

企画・編集：（株）夢の設計社／料理：サカイ優佳子／監修：大澤俊彦
発行：河出書房新社／価格：1,470円（税込）

Kawade夢新書
スプラウト健康法

〜発芽野菜（スプラウト）に秘められた驚異のパワーとは

著者の大澤俊彦　名古屋大学教授は、日本における機能性食品研究の権威。内外最新学術情報をもとに「ブロッコリースプラウトに含まれる有用成分スルフォラファンの機能性」をわかりやすく解説。
数あるスプラウトの中で、何を、どう選ぶべきか？スプラウトをおいしく上手に調理するポイントは？…この一冊でスプラウトのすべてがわかります。

著者：大澤俊彦(2003.2)／発行：河出書房新社／価格：700円（税込）

ビタミンガーデンハンドブック

スプラウトの特長が分かりやすくまとめられています。各種スプラウトとそれぞれにあったレシピが豊富に紹介されており、また、家庭で上手に育てる栽培方法の紹介もあります。

著者：Gisela Aicher（1998）／訳者：菅原明子／発行：池田書店
価格：998円（税込）

SPROUTS

The Miracle Food

スプラウトの完全ガイドブック。英語で書かれていますが、各スプラウトごとの栄養価比較等もありスプラウト先進国らしい貴重な情報が得られます。スプラウトを極めたい方にお勧め。

著者：Steve Meyerowitz（1983）／発行：Book Publishing Company
価格：1487円（税込）

食べて治す！ 最新 栄養成分事典

食べて治す！をコンセプトに、最新の研究成果を元にビタミン・アミノ酸から話題の「ファイトケミカル」まで、この病気に効く栄養成分を一挙紹介。

監修：聖徳大学教授・医学博士 中嶋洋子 東京医科大学・医学博士 蒲原聖可
発行：主婦の友社／価格：1,470円（税込）

「余命半年」から生還した米国女性からのメッセージ
がんに負けない41の簡単（シンプル）な方法

ガンで余命半年と宣告された米国女性技師が、従来の医学を否定せず、治癒へのあらゆる道を探ることによってガンを克服した体験を元に出版。

著者：マージー・レヴァイン
訳：古草秀子／発行：PHP研究所／価格：1,575円（税込）

ガンを治す108の方法

あなたはどれを選びますか？

ホリスティック医学の第一人者が贈る、救いの一冊。悩むあなたやご家族、そしてガンを寄せ付けたくない人へ。

監修：医学博士　帯津良一／構成：石黒謙吾／発行：中経出版／価格：1,470円（税込）

がんにならない食べ物100のコツ

毎日これを食べればOK！当たり前の食材の意外な効能。ボケや寝たきりも予防できる。

発行：主婦の友社／価格：1,029円（税込）

台所にあるガンを防ぐ食品

日本を代表する機能性食品の権威。名大大澤俊彦教授の著。今までは「ガンとの闘い」のために【治療】を中心とした最新の医療技術の開発が進められてきました。しかし「治療」だけではガンの撲滅は不可能であり「ガン予防」の重要性を説いています。

監修：名古屋大学院生命農学研究科教授 大澤俊彦／発行：主婦の友社
価格：1,365円（税込）

がん抑制の食品事典

本書もガンを防ぐ食品をたくさん紹介しています。 本書によれば、私たちの体には本来、有害な異物に対する防御の仕組み、すなわち免疫や異物代謝という解毒のしくみが備わっており、発がん物質などの異物が生体に侵入した場合、解毒体をつくって異物を排出する反応が起こるそうです。

著者：京都府立医科大学生化学教室教授 西野輔翼／発行：法研
価格：1,890円（税込）

食べて治す・防ぐ医学事典

聖路加国際病院という医療の現場から、おいしく食べて治す・防ぐことについて具体的な食品を紹介しています。デザイナーフーズやファイブ・ア・ディといった取り組みから野菜や果物の持つ機能性を解説。

総監修：聖路加国際病院理事長・名誉院長 日野原重明／監修・執筆：聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長 医学博士 中村丁次／発行：講談社／価格：3,465円（税込）